Flat arabic Bread ... الخبز العربي
|
الطريقة : تخلط الخميرة مع مقدار نصف كوب ماء دافئ و تترك جانبا يخلط الدقيق و الملح جيدا ثم يضاف اليهم خليط الخميرة و نضيف الماء تدريجيا مع العجن الى ان نحصل على عجينة رطبة لا تلتصق توضع العجينة في وعاء و تغطى بالنايلون .. تترك لتخمر في مكان دافئ على الاقل ساعة او الى ان يتضاعف حجمها ترق العجينة على سطح الطاولة بالدقيق حتى لا تلتصق مع تحريك العجينة لضمان عدم التصاقها ... ترق بسمك 1/2 سم تقريبا و تقطع دوائر حسب الحجم المرغوب فيه تحمى مقلاة ذات سطح افقى على النار و توضع اقراص الخبز مباشرة بدون استعمال اي نوع من الدهون ... بعد ان ينتفخ الخبز يقلب على الطرف الاخر ... يوضع الخبز مباشرة في منشفة مطبخ و يغطى لضمان عدم جفافه |
المقادير : 2 كوب دقيق 1 م.ك خميرة 1 م.ك مسطحة ملح ماء دافئ للعجن |